fondateurs-panehestia

PaneHestia är ett hantverksbageri och konditori som erbjuder det genuina och traditionella.

Vi anser även att innovation och kvalitet är av högsta vikt. För att försäkra kunden om att få en produkt av bästa sort har vi ett team dedikerat till att baka bröd och ett team som skapar bakelserna. Spetskompetens, kvalitativa råvaror, höga krav på åtaganden och värderingar gör att vi kan erbjuda våra kunder produkter av hög kvalitet.
PaneHestia består av personal med mycket erfarenhet och en professionell nivå som imponerar. Grundarna till företaget är Bruno Stora, Bertrand Deneve och Aurélia Valentin.

Grundarna

Bruno STORA

Grundare

Bruno utbildade sig på Handelskammarens Business School i Paris. Som nyutexaminerad började han arbeta för Häagen Dazs gruppen, både i Frankrike och Tyskland. Sedan gick han vidare till Cinémas Gaumont (Europalaces group) där han arbetade under 15 år med att öppna fler biografer i Frankrike.

Det var vid 35 års ålder som Bruno bestämde sig för att byta bana och utbilda sig på nytt. Han skaffade en CAP behörighet. Det är ett diplom för yrkesutbildning inom kokkonst. Sedan tack vare ett lyckosamt möte med Les Grands Moulins de Paris (stor leverantör av mjöl till bagerier) bestämde han sig för att ta över ett bageri där han kunde konkretisera sina idéer om bröd och bakelser med hög kvalitet. Det var på så sätt som PaneHestia föddes.
Bruno är brödbagare och sköter ansvaret för den delen av produktionen. Han är även den som ansvarar för nyutveckling av företaget.

Bertrand Deneve

Grundare

Efter att Bertrand hade avslutat sina juridikstudier i Lille började han arbeta på Cinémas Gaumont. Han visade sig vara väldigt framgångsrik inom försäljning och kundrelationer. Därför fick han möjligheten att utveckla sin kompetens inom Cinémas Gaumont vilket så småningom ledde till en plats i ledningsgruppen.

Bertrand var en del av det team som öppnade ett stort antal nya biografer och när han slutade i företaget var han Vice VD.
Det var vid 34 års ålder som han bestämde sig för att pröva på något annat. Han bytte bana och utvecklade PaneHestia tillsammans med Bruno.

Bertrands ansvarsområde på bageriet innefattar butikerna, försäljning och kundrelationer (både till enskilda kunder och återförsäljare).
Han ser till att kunderna är nöjda och att de produkter som efterfrågas finns till försäljning.
Han är mannen med gastronomisk ådra och ansvarar därför för provsmakning innan bröd och bakelser går iväg för försäljning.

Aurélia

Grundare - Chef Pâtiserie

Aurélia är utbildad konditor för ekologiska bakverk. Hon utbildade sig på Maison Blin och fick sitt CAP diplom där. Senare har hon även vidareutbildat sig vid La Maison Schöller i Montpellier. Efter att ha träffat Bruno och Bertrand bestämde hon sig för att bli en del av PaneHestia. Aurélia bidrar med enorm kunskap, precision och unik teknik.

Hon är en mästare på bakverk, en utmärkt konditor.

En gång per år utgör hon också del av en jury som diplomerar nya bagerilärlingar.