PaneHestia privilégie des parcours professionnels forts et plein d’expérience.

Nous sommes Artisan Boulanger ET Artisan Pâtissier.
Pour vous garantir le meilleur des produits, chaque métier, boulanger ou pâtisser, a une équipe de fabrication qui lui est dédiée.

C’est ainsi que des professionnels dans chacun des domaines exercent pour vous proposer des produits de qualités qui sont respectueux de l’esprit de l’entreprise et de son savoir faire.

Les fondateurs

Après son diplôme de l’ECCIP en poche il a travaillé en France et en Allemagne pour le groupe Häagen Dazs puis a rejoint les Cinémas Gaumont.
Après plusieurs années au sein du groupe cinématographique Gaumont dont il ont contribué au développement du réseau de salles pendant 15 ans . A 35 ans un besoin de renouveau et l’envie de nouvelles aventures lui font passer son CAP de cuisinier afin de professionnaliser ses goûts pour la cuisine traditionnelle savoureuse et gourmande.

Ensuite, une rencontre fortuite avec les Grands Moulins de Paris l’amènera à reprendre une boulangerie pâtisserie pour y concrétiser sa vison tant du plaisir du bon pain et des saveurs sucrées que celle de l’entreprise.
C’est ainsi que née PaneHestia, une nouvelle entreprise qui est réalisée en s’associant avec Bertand Deneve et en collaboration avec Aurélia Valentin.

Dans le pétrin, il réalise et dirige la panification tout en prenant part aux évolutions des savoirs faire de la boulangerie. Dans la direction, il gère l’entreprise et son développement

A la sortie de ses études de droit à Lille il a rejoint les Cinémas Gaumont comme jeune collaborateur.
Doué pour la vente et animé d’un sens du contact, il évolue dans les métiers de l’accueil et de la vente au sein des cinémas Gaumont puis intègre la direction de multiplexe.

Il contribue au développement de cette société et participe à l’ouverture de différents multiplexes.
Il quittera cette maison comme Directeur adjoint de cinéma. A 34 ans, son  envie de nouveaux horizons se concrétisera par l’association avec Bruno Stora pour créer PaneHestia.

Homme de gastronomie et de goût il réalise la « veille gastronomique » de l’entreprise quitte à beaucoup donner de sa personne en goutant les réalisations lors de ses déplacements.
Au sein de la direction, il anime les boutiques, la vente et la relation client tout en participant activement au renouvellement de la gamme de produits et à la régularité du service client.

Formé en pâtisserie Bio Aurélia Valentin obtiendra son CAP et son BTM en pâtisserie au sein de la maison Blin dans la Drôme .
Attiré par de nouveaux savoir-faire, elle rejoindra entre autre, la maison Schöller à Montpellier.
De sa rencontre avec Bruno Stora et Bertrand Deneve naîtra son envie de nouvelles aventures et réalisations. Elle rejoindra PaneHestia à sa création après avoir traversé l’hexagone pour y apporter sa précision, sa rigueur et sa technicité unique et incomparable.

Elle est le véritable maître d’œuvre de la pâtisserie.

Excellente professionnelle elle participe régulièrement au jury de diplôme et encadre et forme de nombreux apprentis en pâtisserie.